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この夏限定！幻のラーメン店

「期間限定」という言葉に弱い私は、スイーツでもブランドものでもキャンペーンものでもなんでも飛びついてしまう。
最小限の個数に、なぜか無限の魅力を感じてしまう。
そんな私の耳に、この夏この藤沢に最強ラーメンがデビューする情報が入ってきたのですぅ～。作るのはこの方！

藤沢にゆかりのある著名人で構成される「ふじさわファンクラブ応援メンバー」の1人で元ワハハ本舗ポカスカジャンの俳優でありミュージシャンの中山省吾さんです!!これまで数えきれない程のステージに立ち人々に笑いと感動を与えたきた彼が、大胆にフィールドチェンジしこの夏はみんなの舌を感動させてくれます

コレが期間限定　幻のラーメン店ヤバイらーめんHINOKURUMAだぁ！
私はプレオープンにお邪魔していち早く食べさせてもらいました。
ジャンルとしては、「背脂煮干し手打ち肉そば」。背脂はなんと藤沢のブランド豚「みやじ豚」を使っています。
甘味があり濃厚さっぱりな良質脂と、ニボシの出汁がコラボレーションするとどっちも負けず引き立て合ってすごく良い香りのスープになりました。
背脂が入っているのに、私好みのさっぱり醤油スープです。
そしてどんぶりのフチを花びらのように見事に飾るチャーシューの枚数にびっくりするけど、女性でもペロっと食べられてしまう、とろっとろのチャーシューが最高にうまい！
チャーシューの中央には「ニボ玉」というニボシとお味噌のすごいペーストがのっていて、このペーストをスープにといて食べ進むとなんと途中から味噌ラーメンになるのです。　味変アイテムまで気を使うすごいラーメンです！
また、「ニボ酢」を入れると更にスープを全部飲みほせちゃうくらいのまろやか爽やかスープになります。

(カウンターにあるニボ酢)

このラーメンがすごいのはすべて「手打ち」なんですよ！省吾さんが粉から打っています。
あのラーメンの巨匠佐野実さんが厳選し粉を特別なブレンドで仕上げた『支那そばや御用達粉』を、奥様の佐野しおりさんの了承を得てやっと使えるようになりました。毎日省吾さんがお店で打っています。
さすがだぁ

まったくのラーメン初心者だった省吾さんをイチから支えラーメンのいろはを教え、このラーメンのプロデュースを行ったのが、
辻堂の有名店　RAMEN渦雷　代表の大西芳実さんです。　彼と二人三極で試行錯誤し、この幻の期間限定ラーメンが誕生したのです。

さて、このラーメンが食べられるお店は、、、

省吾さんのお店、カラオケ&ライブスナックS-connection（エスコネクション）です！

コロナ禍の2021年6月にこのお店をオープンさせたけど、すぐに8月に緊急事態宣言が発令され、酒類の提供が全くできない。ならば、昔からやってみたかったラーメン屋でもやるか！と思い立ち
行動力は誰にも負けず、どんな逆境もチャンスに変える省吾さんはすぐに実現させました。
スナックで食べらる本格ラーメンなんて滅多にない機会です。

普段のエスコネクションのお通しも省吾さん手作りのお洒落な惣菜ばかりだし
芝居も歌も演奏も、お笑いも料理も育児も家事もなんでもできる省吾さんに嫉妬してしまうくらいです（笑）

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普段のスナック営業時のお通しです。
どれも全部おいしい！

期間限定のラーメン提供期間が終わったら、
また、カラオケ&ライブスナックに戻ります。

ラーメン好きの方、期間限定が気になる方、ぜひ試してみてくださいね。

writer informationーーーーー
きたおか まお

神主アナウンサー
イベントMCや通販番組等に出演。
また、白旗神社の神主としても奉仕し、この街の発展を願い、藤沢大好き人間の1人。
藤沢在住25年　高校生2人の母
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